为进一步加强餐饮服务食品安全管理，倡导文明用餐、反对浪费的社会风尚，海口市美兰区市场监督管理局组织开展了“随机查餐厅”专项行动。此次活动旨在通过随机抽查、现场检查、公开曝光等方式，加大对辖区内餐饮单位的食品安全及浪费行为的监管力度，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，推动形成勤俭节约的良好氛围。
此次行动采取“四不两直”的方式，即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场。检查人员深入美兰区各类餐饮场所，包括大型餐饮酒店、中小型餐馆、快餐店及网络餐饮服务提供者等，重点检查以下几个方面：
一、食品安全主体责任落实情况
检查餐饮单位是否严格落实食品安全管理制度，包括从业人员健康管理、原料采购索证索票、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。对发现的问题，现场提出整改意见，并要求限期改正。
二、餐饮浪费行为监督检查
依据《反食品浪费法》相关规定，检查餐饮单位是否在醒目位置张贴或摆放反对浪费的标识；是否主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒；是否合理设计菜单、提供小份菜、半份菜服务；是否诱导、误导消费者超量点餐等。督促餐饮单位切实履行反食品浪费的法定义务。
三、后厨环境卫生与操作规范
深入餐厅后厨，检查环境卫生状况、设施设备运行、生熟食品分开存放、餐厨废弃物处理等情况。对于“脏乱差”或存在明显食品安全隐患的厨房，予以严肃处理。
四、透明执法与社会共治
部分检查过程邀请媒体记者、消费者代表或社会监督员参与，增强执法透明度。检查结果通过官方渠道适时向社会公布，对守法经营、管理规范的优秀单位进行表扬，对存在违法违规行为和严重浪费现象的单位予以曝光，形成有效震慑。
通过“随机查餐厅”活动，美兰区有效传导了监管压力，倒逼餐饮单位落实主体责任，自觉提升食品安全管理水平和节约意识。下一步，美兰区市场监督管理局将持续深化此项活动，将其纳入常态化监管机制，并探索运用智慧监管手段，如“互联网+明厨亮灶”等，提升监管效能。加强宣传教育，引导消费者树立科学、健康的饮食消费观念，共同营造安全、节约、放心的餐饮消费环境，为海口市创建国家食品安全示范城市贡献力量。
