近日，一场以"欧陆风味·淮扬雅韵"为主题的欧洲猪肉风味餐桌活动在江苏扬州盛大举行。本次活动由扬州市餐饮行业协会联合多家星级酒店共同策划，旨在推动中西餐饮文化交流，提升餐饮管理水平。
活动现场，来自西班牙、德国、意大利等国的特色猪肉菜肴与扬州本土烹饪技艺巧妙融合。西班牙伊比利亚火腿配淮扬烫干丝、德式猪肘佐狮子头酱汁、意式猪肉卷裹扬州春饼等创新菜品令人耳目一新。米其林星级主厨现场演示了欧洲传统猪肉加工工艺，同时结合淮扬菜系"刀工见长、火候精准"的特点，展现了跨文化餐饮创新的无限可能。
在餐饮管理专题研讨环节，与会专家就"国际化标准与地方特色平衡发展"展开深入探讨。扬州市餐饮行业协会会长表示："此次活动不仅是一次味觉盛宴，更是餐饮管理模式的重要实践。我们正在建立从食材溯源、标准化加工到服务体验的全链条管理体系。"
值得关注的是，活动特别设置了食品安全管控工作坊，引入了欧盟标准的肉类检验流程，同时保留扬州传统腌制技艺的精髓。参与活动的餐饮企业代表纷纷表示，这种"中西合璧"的管理模式为提升服务质量提供了新思路。
本次餐桌活动累计吸引超过50家餐饮企业参与，达成多项合作协议。主办方表示，未来将持续举办此类文化交流活动，推动扬州"世界美食之都"建设，为餐饮行业注入新的发展动能。
